堆肥碳氮比

堆肥微生物的最佳食谱是 C/N = 25-30:1。厨余 C/N 约 15（氮多），干树叶 60、纸板 200-500（碳多）——两者混配才能平衡。

配比公式：干料量 = 厨余量 ×（目标C/N − 厨余C/N）÷（干料C/N − 目标C/N）。10 kg 厨余配 5 kg 干叶即达 30:1。

碳料不足→氨味刺鼻（氮流失）；碳料过量→分解缓慢。抓一把闻不到酸臭、手握成团轻碰即散，就是平衡状态。

堆肥的本质是一场微生物盛宴。细菌、真菌和放线菌分解有机物时需要两种营养：碳提供能量（相当于米饭），氮合成蛋白质（相当于肉类）。C/N 25-30:1 时微生物繁殖最快，堆体 3-7 天就能升到 55-65°C 的高温段，病原菌和草籽在这个温度下被杀灭——这就是「热堆肥」比冷堆快三倍的原因。

配比失败的两种典型症状要会识别。氮过量（碳料不足）：堆体散发氨味，像公共厕所的味道——那是氮以氨气形式白白流失；碳过量：堆体几周不升温、分解停滞，微生物「饿着肚子」繁殖不动。补救方向完全相反：氨味加干料，不升温加厨余或鸡粪。

含水率是与碳氮比并列的第二变量。黄金区间 50-60%：抓一把物料紧握，指缝有水珠但不滴落。过干（<40%）微生物休眠；过湿（>65%）孔隙被水填满变成厌氧发酵——那是臭味的另一个来源。雨季露天堆肥要遮盖，厨余本身含水 80% 以上，所以蓬松的干料既是碳源也是「干燥剂」。

厨余投放有明确的禁忌清单：熟肉、油脂、奶制品招虫且易发臭（家庭堆肥温度不足以杀灭病原体）；柑橘皮和洋葱皮含抗菌物质会抑制蚯蚓；宠物粪便可能携带寄生虫，不进食用作物的堆肥体系。安全清单是：果蔬皮、咖啡渣、茶叶渣、蛋壳（捏碎）、干草落叶。

空间有限时的两条替代路线：Bokashi 波卡西堆肥用 EM 菌厌氧发酵，密封桶无臭味，两周出半成品（需埋土后熟）；蚯蚓堆肥（Vermicomposting）产出蚯蚓粪和蚯蚓茶，肥效是普通堆肥的 5 倍以上，适合阳台长期运营。两者都不追求 C/N 25-30，但都需要碳料作铺垫。