小费分摊

小费（tip/gratuity）是北美、欧洲等地对服务人员的额外酬谢，餐厅堂食惯例为税前账单的 15%–20%：15% 表示满意、18% 良好、20% 以上优秀。快餐、外带通常不需要，但外卖配送建议 10%–15%。

分摊时的常见争议是「按税前还是税后算」。惯例是按税前金额（subtotal）计算，税费不是服务的对价。多人 AA 时把「账单 + 小费」总额除以人数即可。

小费制度的历史并不光彩：它起源于 19 世纪美国南北战争后，雇主借此把用工成本转嫁给顾客，让刚获自由的黑人员工"靠小费活"。时至今日美国仍有 7 个州允许 $2.13 的联邦小费底薪——客人的小费不是奖励，而是工资的组成部分。这套制度被批评为"制度化的不确定收入"，研究表明小费金额与服务质量的相关系数仅 0.11，与服务员的种族、外貌相关性反而更强。

全球小费地图差异极大：日本给小费可能被视为侮辱（服务费已含在"おもてなし"文化里）；法国账单标注 service compris 即已含 15% 服务费，只需留零头；英国餐厅常自动加 12.5% service charge，给了就不用再给；德国把账单凑整即可；澳大利亚、新西兰与美国类似但不强制；中国、韩国、新加坡基本无小费文化。

移动支付时代出现了"小费通胀"（tipflation）：咖啡、外带、自助结账的 iPad 收银台也弹出 18%–25% 的建议小费。消费心理学称之为"翻转屏幕的尴尬"——顾客在店员注视下更难点"No Tip"。应对策略是心里预设规则：堂食全服务才给 15%–20%，柜台自取不给或 $1 零钱，外卖配送按单给 $3–5 而非百分比。

分摊时的进阶技巧：如果有人只点了沙拉有人点了龙虾，"各付各的 + 小费按各自金额比例"比按头均分更公平；用"含小费总额 ÷ 各自消费占比"可以一步算清。商务宴请按惯例小费由做东者支付，不与客人分摊。