聚餐带菜分配

经典分配比例：主菜（硬菜/荤菜）40%、副菜（蔬菜/凉菜/主食）40%、甜点水果 20%。

份量基准：每道主菜供 8-10 人取食，副菜供 10-12 人，甜点供 12-15 人——菜品多样性比单份量大更重要。

主人负责：场地 + 1-2 道主菜镇场 + 餐具饮品；宾客按名单认领类别，避免「都带沙拉」事故。

百乐餐（Potluck）这个词源自 16 世纪英格兰的「pot-luck」——锅里有什么吃什么，起初是招待不速之客的随性方式，20 世纪中叶在美国社区教会文化中定型为「各带一菜」的聚餐形式。它的社会学价值在于「参与式共建」：行为经济学研究表明，人们对自己贡献过的事物评价系统性偏高（宜家效应）——所以百乐餐的氛围往往比主人全包的宴请更热烈，每个人都是主人。

40/40/20 的比例不是拍脑袋：主菜（硬菜）提供蛋白质和满足感，是宴席的「锚」，少了显得寒酸；副菜（蔬菜/凉菜/主食）提供多样性和解腻功能，中国胃对「三四个素菜围着一两个荤菜」的期待刻在文化里；甜点水果是收尾的情绪价值，20% 刚好——超过 30% 会出现「一桌甜品无人动主食」的失衡。人数超过 30 时比例微调为 45/40/15，因为大场面需要更多硬菜镇场。

份量换算有个隐藏公式：百乐餐的「每道供 X 人」不是让 X 个人吃饱，而是 X 个人每人尝一口——因为宾客会同时尝 8-12 道菜。经验值：每道主菜的总份量 ≈ 8-10 人 × 80-100 g，副菜 ≈ 10-12 人 × 60 g，甜点 ≈ 12-15 人 × 50 g。反推总食物量：人均 400-500 g（含主食）是饱足线，500-600 g 会有合理剩余，超过 700 g 必然大量浪费。

组织者的「认领表」是成败关键：按类别分栏（主菜/副菜/甜点/饮品/餐具），每栏标注所需道数，宾客接龙认领——群主需要在第三天做一次「缺口检查」，把没人认领的类别定向指派给厨艺好但还没吭声的朋友。提前 48 小时收集菜品清单并公示，宾客可以据此决定「我少吃点等大餐」还是「先垫一口」；同时统计忌口（素食/清真/过敏源），确保每类忌口至少有两道可选项。