自酿啤酒补糖计算器
装瓶前那一勺糖决定了气泡的细腻程度：补少了寡淡如水，补多了开瓶即喷。补糖计算器把这个平衡交给公式。
什么是自酿补糖计算器？
补糖（priming）是装瓶前加入少量可发酵糖，让酵母在瓶内再发酵产生 CO2，因瓶口密闭而溶入酒液形成气泡。
二氧化碳体积（volumes of CO2）指酒温下溶入的 CO2 体积与酒体积之比，1 volume 表示 1 升酒含 1 升标准状态 CO2。
葡萄糖用量(g) = 酒液容积(L) × (目标CO2体积 − 残留CO2体积) × 4；蔗糖用量 = 葡萄糖 × 0.91；蜂蜜用量 = 葡萄糖 × 1.28
系数 4 为葡萄糖的经验值（每升每体积 CO2 约 4 克），蔗糖可发酵物比例更高故用量更少，蜂蜜含水量大需加量。
如何使用自酿补糖计算器
- 1
输入装瓶酒液总容积（升）。
- 2
输入目标 CO2 体积与当前残留 CO2 体积（参照风格表与发酵温度）。
- 3
选择糖种，读取葡萄糖/蔗糖/蜂蜜三档用量。
计算示例
例 120 升爱尔补到 2.4 volumes
残留 1.5：Δ = 0.9，葡萄糖 = 20 × 0.9 × 4 = 72 克；若用蔗糖约 65.5 克（72 × 0.91），蜂蜜约 92 克（72 × 1.28）。
注意事项
先估算残留 CO2：主发酵结束温度越高残留越低，16-20°C 完全发酵的酒通常按 0.85-1.0 volumes 估算。
补糖上限：目标超过约 2.8 volumes 时普通啤酒瓶有爆瓶风险，高泡类型请用耐压瓶。
糖先用少量沸水化开，倒入桶底再轻柔拌匀，避免带入氧气。
常见问题
参考资料
- [1]BJCP：啤酒风格与补糖指南
- [2]AHA：美国家酿协会
凯文内容作者Calcton 烹饪编辑组 口径审核Calcton 编辑组 交叉审核· 内容更新于 2026-06-06
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Calcton. 自酿补糖计算器[EB/OL]. https://www.calcton.com/priming-sugar, 2026-06-06.
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最后更新：2026-06-06。
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