思慕雪配比

单人份基础配比：水果 200g + 液体 150ml + 基底 100g（4:3:2）。基底选希腊酸奶最浓稠，选牛奶则清爽。

浓稠度调节：想要冰淇淋口感，把水果的一半换成冷冻水果（冻香蕉是神器）；想要可以吸的稀度，液体加到 200ml。

绿叶菜隐藏法：加 30g 菠菜或羽衣甘蓝，用菠萝、芒果这类强味水果盖住菜味，营养加分口感不减。

4:3:2 比例的口感学依据：水果提供固体骨架与风味（4 份），液体决定流动性（3 份），基底负责绵密感与蛋白质（2 份）。偏离这个比例——水果超过 5 份会「嚼得到渣」、液体超过 4 份会「稀得像果汁」、基底超过 3 份会「稠得像粥」。这个比例同时保证出品粘度在 2000-4000cP 区间（吸管可吸但不费力的口感带），是商用思慕雪店的行业标准。

冷冻香蕉是思慕雪界的「天然冰淇淋基底」：香蕉的果胶和淀粉在冷冻后形成细腻冰晶，打出来的质感接近软冰淇淋——这是不加糖不加奶油却能做出「奶昔感」的关键。冻香蕉的用量诀窍：每份思慕雪半根到一根（50-100g），超过 150g 会甜腻。冻莓果（草莓、蓝莓、树莓）则是颜色与酸度担当，但出汁率比鲜果低约 10%，液体要相应补 10%。