烘焙换算是什么

烘焙是对化学，重量远比体积准：同是「一杯面粉」，舀起松紧差 20% 很常见。黄油按包装刻度切、糖粉与砂糖密度差近 40%，混用必翻车。

常见锚点：1 大勺 = 15 mL = 3 小勺；鸡蛋 1 个带壳约 60 g、去壳 50 g；酵母 1 小勺 ≈ 3 g，鲜酵母换成干酵母按 3:1 折算。烤箱华氏转摄氏 F→C：C = (F−32) ÷ 1.8。